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Beiträge mit Schlagwort “Chili-SOUR”

Achtung Reklame! Jetzt neu: 100% OHNE Hund.

Andreas Frank

Veröffentlicht in 4. März 2016

Dem ein oder ande­ren ist viel­leicht schon die haupt­be­ruf­li­che Tätig­keit des Koch­zi­vi­lis­ten zu Ohren gekom­men. Indi­zi­en dafür gab es immer mal wie­der. Sei es die offen­sicht­li­che Skru­pel­lo­sig­keit bei der Ver­ar­bei­tung von Kalau­ern, die ver­blüf­fen­de Fähig­keit, einen Bei­trag so zu tex­ten, dass bei­de Spal­ten gleich lang sind und natür­lich die Gepflo­gen­heit, Bei­trä­ge nie­mals vor 11:30 Uhr, also vor dem ers­ten Cham­pa­gner­früh­stück zu publi­zie­ren. Kurz­um: Der Autor die­ser Zei­len ist von Hau­se … —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: Chili-SOUR, extra umami, Kochzivilistenpfeffer, Ostergeschenk, Reklame, Sesam-Mix

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Sous-vide-Sauerbraten vom Hirschkarree mit Zimt, Kardamom und Nelke.

Andreas Frank

Veröffentlicht in 15. Januar 2016

Obacht: Der fol­gen­de, post­weih­nacht­li­che Arti­kel ist par­ti­ell poli­tisch unkor­rekt. Han­delt er doch weder von Tier­tei­len, die zum aktu­el­len Nose-To-Tail-Trend pas­sen, noch geht es um fair­ge­tra­de­ge­selbst­ge­sam­mel­te Kräu­ter (obwohl ich spä­ter ja viel­leicht noch die Lamm­klö­ten-Sto­ry erzäh­len könn­te). Viel­mehr ver­bie­ge ich im Fol­gen­den feins­tes Hirsch­kar­ree zu Sau­er­bra­ten – pas­send zu Tina und Zoras Blog-Event Zimt, Kar­da­mom und Nel­ke. Und beim rhei­ni­schen Knei­pen­klas­si­ker Him­mel un Äd wird Blut­wurst in eine Ravio­li gezwun­gen (und dann auch noch mit Safran gepimpt). 

Der Man­gel an Tel­ler-Bil­dern in die­sem Bei­trag ist übri­gens kein ver­kapp­tes State­ment gegen Food Porn. Ich habe ledig­lich ver­pennt, das Ei-Pfoon über die fer­ti­gen Tel­ler zu hal­ten. Aber, ach, ist das geschrie­be­ne Wort nicht immer auch ein Stück­chen …  —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: Blutwurst-Ravioli, Chili-SOUR, Gewürzmischung, Himmel un Äd, Hirschkarree, Hirschrücken, Löffelwaage, Rahmwirsing, Safran, Sauerbraten einlegen, Sauerbraten-Sud, Sous-vide, Vakuumgaren, Wild

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Der-fein-und-artig-quergestreifte-Kochzivilisten-midseason-pre-XMas-past-Summer-hastenichgesehen-Verkaufs-SALE!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 20. November 2014

Nun ist es ja so, dass ich mich ger­ne und regel­mä­ßig über das Wört­chen SALE amü­sie­re. Nicht dar­über, dass etwas schluss‑, aus- oder räu­mungs­ver­kauft wird, son­dern ein­fach nur über das Wort selbst, das mei­ner Beob­ach­tung zufol­ge beson­ders deko­ra­tiv an sol­chen Points of Sale in Stel­lung gebracht wird – mög­lichst groß und mög­lichst rot –, deren Ein­zel­han­dels­fach­ver­käu­fe­rIn­nen mor­gens nicht früh­stü­cken, son­dern gegos­sen werden. 

Eine men­ta­le Ver­fas­sung, die man ver­mut­lich mit dem Teil der Kund­schaft gemein hat, der Anti-Pickel-Pro­duk­te bevor­zugt im Groß­ge­bin­de erwirbt, von klein auf das beid­hän­di­ge Tele­tub­bies-Win­ken beherrscht und sich … —> weiterlesen

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