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Beiträge aus der Kategorie “gedacht”

Sollen wir was mitbringen?

Andreas Frank

Veröffentlicht in 10. August 2018

Um es kurz zu machen: Nö. Jeden­falls dann  nicht, wenn die Gast­ge­ber das stu­den­ti­sche Leben ein­schließ­lich der ein oder ande­ren Bot­t­le-Par­ty längst hin­ter sich gelas­sen haben (seufz!) und es zudem auch sonst eigent­lich an nichts wirk­lich man­gelt – sieht man ein­mal von unse­rem küm­mer­li­chen Fun­dus an Wein­glä­sern ab. 

_
Aber der Rei­he nach: Kürz­lich wur­de bei uns etwas umfang­rei­cher gegrillt. Mit Sal­sic­cia und Mer­guez, dem obli­ga­to­ri­schen Okto­pus (dies­mal 5 Stun­den bei 80 °C = gabelzart), …

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Kategorien:gedacht

Mit Tag(s) versehen: Gastgeschenk, Mitbringsel

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Schwere Kost, oder auch: Aus einem verzagten Arsch kommt kein fröhlicher Furz.

Andreas Frank

Veröffentlicht in 13. Dezember 2016

Heu­te geht es um das Kochen ohne Luft und um das Den­ken – eben­falls ohne Luft. Und es geht um die Kon­se­quen­zen für Genuss und Gesell­schaft, mit­hin um ein per­sön­li­ches State­ment zum Weih­nachts­fest und zum kom­men­den Wahljahr.

Kochen ohne Luft.
Heißt seit den 70ern des letz­ten Jahr­hun­derts Sous-vide und bezeich­net eine Koch­tech­nik, bei der Fisch, Fleisch oder Gemü­se in einem luft­lee­ren Plas­tik­beu­tel für eine ganz bestimm­te Dau­er bei einer kon­stan­ten Was­ser­bad-Tem­pe­ra­tur meist deut­lich unter 90 °C gegart wird. … 

Den­ken ohne Luft.
Heisst seit etwa zwei Jah­ren wahl­wei­se Frau­ke, Bernd oder Bea­trix und inter­na­tio­nal auch ger­ne mal Vic­tor, Mari­ne oder Geert. Trotz die­ser vie­len unter­schied­li­chen Namen han­delt es sich stets um ein und die­sel­be an­ae­robe Denk­tech­nik … —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: Anova, Asylbewerber, Filterblase, Flank Steak, Flüchtlinge, Lammkarree, Lammkeule, Migranten, Onsen-Ei, Rote Beete, Sous-Vide-App, Sous-vide-Denker, Tal der Ahnungslosen

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Liebe Social-Media-Mäuschen: Auf ein Wort!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 13. März 2015

Ken­nen wir uns? Bin ich Ihnen, lie­ber Tobi,  Kevin oder Mar­vin, lie­be Inga, Jac­que­line oder Chan­tal, schon ein­mal in einem ande­ren Leben begeg­net und womög­lich (ich ent­schul­di­ge mich hier­mit vor­beu­gend nach­träg­lich) irgend­wie auf den Schlips getre­ten? Sind Sie als Social-Media‑, Blog­ger-Rela­ti­ons- oder PR-Pro­fi böse auf mich? Oder hal­ten Sie mich ein­fach nur so, ganz ohne Grund für der­ma­ßen strunz­doof, dass Sie glau­ben, mir könn­ten Ihre immer glei­chen Anwanz-Ver­su­che gefal­len – mal so von Blog­ger zu Blog­ger gefragt, ey DU!? 

Glaubt man bei euch eigent­lich tat­säch­lich Food­blog­ger gewin­nen zu kön­nen, mit Plat­ti­tü­den a la „bin ich bei der Suche nach qua­li­ta­ti­ven … —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: Aggregations-Seiten, Blogger-Relations-Manager, Content-Manager, Content-Schnorrer, Food-Blog-Award, schwarze Gedanken, Social-Media-Manager

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Genussbloggertreffen Würzburg 2014 oder auch: LEST MEHR BLOGS!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 15. Oktober 2014

Begin­nen wir mit den wei­sen Wor­ten des Herrn M. aus S. am N., der mei­nen vor­he­ri­gen Bei­trag gleich­wohl tref­fend wie zu Recht mah­nend mit den Wor­ten kom­men­tier­te: „Mei­ne Fres­se ist das viel Text für eine Sal­sic­cia … und dann noch Senf … ist nicht dein Ernst, oder? :-)))”
DIJON-Senf – so viel Zeit muss sein – aber ansons­ten auf den Punkt. Wes­halb ab sofort auch mäch­tig beim Text geknau­sert wird. Ers­tes Spar­op­fer ist der in der Head­line ange­kün­dig­te Bericht über das #GbtWü14 am vor­letz­ten WE, der hier­mit kur­zer­hand ent­fällt. Zum einen, weil Bar­ba­ras Spiel­wie­se, Blog­scho­ko­la­de & But­ter­post, caha­ma, Cor­um­Blog, Cuci­na e piu, Sam­mel­hams­ter und Sugar­prin­cess ohne­hin um Tage (gefühlt Wochen) flot­ter waren. Zum ande­ren, weil … —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: #‎GbtWü14, Genussbloggertreffen Würzburg 2014

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Ein Sternchen – aber keinen Fleißpunkt.

Andreas Frank

Veröffentlicht in 28. März 2014

Mein lie­ber Schol­li: Ich habe den „Mein liebs­ter Blog”-Award von Chris­ti­ne Bay­er von NINI­V­E­PIS­CES ver­lie­hen bekom­men und das freut mich enorm. Zum einen, weil ich jetzt nur noch reich und schön wer­den muss (berühmt bin ich ja nun). Zum ande­ren weil so ein Wan­der-Award zeigt, dass ich trotz der von Chris­ti­ne zurecht dia­gnos­ti­zier­ten Schreib­faul­heit Spu­ren hin­ter­las­se. Nicht bloß in Such­ma­schi­nen, son­dern bei ech­ten Lesern..

Bevor ich nun die mit dem Award ver­bun­de­nen Inter­view­fra­gen beant­wor­te, hier ohne Umwe­ge die Lis­te derer, die heu­te – bit­te jetzt hier kli­cken – vom Koch­zi­vi­lis­ten den Liebs­ter-Blog-Award ver­passt bekom­men. Ob sie nun wol­len oder nicht aber gewiss aus gutem Grund. Denn die fol­gen­de Her­ren­rie­ge hat schwer was drauf: … —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: Bernd Nippert, Christine Bayer, Jan Schultheiss, Lars Richter, Liebster-Blog-Award, Michael Karl, Ron Franke, Sven Maser, Werner Danz

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Achtung Reklame!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 6. Dezember 2013

So. Schluss mit lus­tig, Spaß bei­sei­te, das Leben ist kein Pony­hof. Das sonst so sanft­mü­ti­ge Gesäu­sel die­ses Blogs erfährt heu­te eine kur­ze aber har­te Wer­be­un­ter­bre­chung. Durch des Koch­zi­vi­lis­ten Kom­fort­zo­ne fegt der eis­kal­te Hauch des Kom­mer­zes. ENDLICH! 

Her­bei gesehnt habe ich sie näm­lich, die aller­ers­te Char­ge von hof­fent­lich ganz vie­len Por­tio­nen Koch­zi­vi­lis­ten­pfef­fer und DIY-Cur­ry­po­w­der, die letz­te Woche gelie­fert wur­den. Zwar noch nicht palet­ten­wei­se, aber doch genug, um dem DHL-Lie­fe­ra­tor ein ver­nehm­li­ches Äch­zen und mir ein ziem­lich brei­tes … —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: Bockshornklee, Chili, Cumin, Currymischung, eigene Gewürzmischung, Fenchel, Ingwer, Kardamom, Knoblauchgranulat, Kochzivilistenpfeffer, Koriandersaat, Kreuzkümmel, Kurkuma, langer Pfeffer, Limettenblätter, Muskatblüte, Pfeffermischung, Piment, Senfsaat, Sumach, Tellicherry, Tellicherry-Pfeffer, Tomatenflocken, Zimtblüte

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Suppe wird aus Wasser gemacht?!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 9. März 2013

Am Mitt­woch früh ist unse­re lie­be Mut­ter gestor­ben. Eine klei­ne, ganz zier­li­che aber den­noch rie­sen­gro­ße und unbän­dig star­ke Frau, die mir und mei­ner gro­ßen Schwes­ter (die Lüt­te im Bild) jede Men­ge mit­ge­ge­ben hat. Unter ande­rem die Lei­den­schaft für´s Kochen und Genie­ßen. Und das ist an die­ser Stel­le schon ein­mal einen klei­nen Son­der­bei­trag wert, fin­de ich. … —> weiterlesen

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Mit Tag(s) versehen: Luise Frank

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Projektmanager – bitte, bitte ab in den (Bildungs-) Urlaub!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 14. November 2012

Am Frei­tag erhielt ich wegen mei­ner „tol­len Web­site“ einen Anruf und anschlie­ßend das fol­gen­de Ange­bot vom Ab-in-den-Urlaub.de-Team:

Fri, 09 Nov 2012 17:33:25 +0100

Sehr geehr­ter Herr Frank,

wir freu­en uns sehr über Ihr Inter­es­se an unse­rer Akti­on „Kuli­na­ri­sche Abenteuer“.

Wie bespro­chen sen­den wir Ihnen den Link … —> weiterlesen

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Igittigitt, überrasche mich nicht!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 6. Juni 2012

Ima­gi­nä­res Brie­fing-Vor­wort: „Prä­sen­tie­ren Sie mir aus­schließ­lich Bekann­tes. Über­ra­schen Sie mich nicht! Als ich fünf war habe ich mit so was schlech­te Erfah­run­gen gemacht.“ 

Das sagt, geschwei­ge denn schreibt natür­lich nie­mand. Schon gar nicht im Job. Aber im Pri­va­ten und ohne Busi­ness-Kor­sett schei­nen immer mehr Men­schen – gestan­de­ne, gut aus­ge­bil­de­te Bes­ser­ver­die­nen­de im zar­ten Alter zwi­schen 35 bis 50 – genau so zu den­ken. Ja schlim­mer noch: Man steht sogar offen­siv und öffent­lich dazu. Gele­gent­lich sogar, wenn der eige­ne Ado­les­zent dane­ben steht.

So gesche­hen im April, als … —> weiterlesen

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Über das Blog:

Andreas Frank

Veröffentlicht in 4. Juni 2012

Koch­zi­vi­lis­ten ist ein pri­va­tes Blog, das Lust auf Genuss und auf´s Aus­pro­bie­ren machen soll. Geschrie­ben von Andre­as Frank, der lie­ber selbst ver­sucht, kom­bi­niert und ab und an auch unter ste­tem Rüh­ren in den Aus­guss kippt, als deko­ra­ti­ve Küchen­rat­ge­ber a la „Das gro­ße Buch der hand­ge­zupf­ten Jahr­gangs-Scho­ko­la­de“, „Das Alma­nach der ale­man­ni­schen Arti­scho­cke“ und den all­zeit Best­sel­ler „99 Rezep­te für die tibe­ta­ni­schen Hoch­ge­birgs­see­mu­schel“ zu Rate zu ziehen.

Ein Blog, das mög­lichst ver­ständ­lich erklä­ren, sau­ber mes­sen und hübsch hilf­reich ablich­ten will, anstatt Küchen­my­then wie etwa ver­hau den Okto­pus (1) bis er frei­wil­lig zart wird zu verbreiten.
Kurz­um: Ein Ange­bot, das … —> weiterlesen

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