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Beiträge mit Schlagwort “persische Limonen”

Der-fein-und-artig-quergestreifte-Kochzivilisten-midseason-pre-XMas-past-Summer-hastenichgesehen-Verkaufs-SALE!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 20. November 2014

Nun ist es ja so, dass ich mich ger­ne und regel­mä­ßig über das Wört­chen SALE amü­sie­re. Nicht dar­über, dass etwas schluss‑, aus- oder räu­mungs­ver­kauft wird, son­dern ein­fach nur über das Wort selbst, das mei­ner Beob­ach­tung zufol­ge beson­ders deko­ra­tiv an sol­chen Points of Sale in Stel­lung gebracht wird – mög­lichst groß und mög­lichst rot –, deren Ein­zel­han­dels­fach­ver­käu­fe­rIn­nen mor­gens nicht früh­stü­cken, son­dern gegos­sen werden. 

Eine men­ta­le Ver­fas­sung, die man ver­mut­lich mit dem Teil der Kund­schaft gemein hat, der Anti-Pickel-Pro­duk­te bevor­zugt im Groß­ge­bin­de erwirbt, von klein auf das beid­hän­di­ge Tele­tub­bies-Win­ken beherrscht und sich … —> weiterlesen

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Chili-SOUR und die blutige Marie.

Andreas Frank

Veröffentlicht in 4. Juni 2014

Ob Fer­nand „Pete“ Peti­ot die 1921 von ihm in Paris kre­ierte Bloo­dy Mary nicht viel­leicht lie­ber mit Chi­li-SOUR statt mit schnö­dem Tabas­co auf­ge­peppt hät­te, kann man natür­lich rück­bli­ckend schlecht sagen. Mit der kräf­tig sau­er-fruch­ti­gen Note, dem wür­zi­gen Duft per­si­scher Limo­nen und der run­den Schär­fe von Chi­li, getrock­ne­ter Toma­ten und süßem Papri­ka hat mein aktu­el­ler Gewürz-Mix aber durch­aus das Zeug, die Gren­ze zwi­schen Küche und Bar zu durch­bre­chen – zumin­dest bei ner Bloo­dy Mary.
Die hat ihren Namen übri­gens kei­nes­wegs von der reich­lich blut­rüns­ti­gen Köni­gin Maria, der 1. von Eng­land und Irland und vier­ter Mon­ar­chin aus dem Haus Tudor, son­dern Pete zufol­ge von der Kell­ne­rin Mary aus dem Bucket of Blood Club in Chi­ca­go. Also völ­lig harm­los und unblu­tig, was die mar­tia­li­sche Head­line die­ses Arti­kels folg­lich als blan­ke Effekt­ha­sche­rei ent­larvt … wobei, wenn ich´s Recht beden­ke, nichts davon zu lesen war, wie und in wel­chem Alter jene Kell­ne­rin denn nun eigent­lich das Zeit­li­che geseg­net hat. 

Aber zurück zur ursprüng­li­chen Her­aus­for­de­rung: Ziel war es näm­lich, eine klei­ne, fei­ne und vor allem fein­füh­lig zu dosie­ren­de Chi­li-Gewürz­mi­schung zu erdenken, die man ähn­lich wie den Koch­zi­vi­lis­ten­pfef­fer stän­dig in der Küche nut­zen und genie­ßen kann. Nichts, was man … —> weiterlesen

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