Kochzivilisten
  • gedacht
  • gemacht
  • gefunden
  • kaufen | konzept | impressum
    • Kaufen!
    • Konzept:
    • Impressum …

Beiträge mit Schlagwort “Harissa”

Moutarde d’égoïste: Geteilt wird nicht!

Andreas Frank

Veröffentlicht in 2. Oktober 2015

Von Hand gemach­te Mit­bring­sel sind was Fei­nes. Weiß der ver­sier­te Gour­mand doch sofort, dass hier mit Lie­be und Lei­den­schaft geschnip­pelt, gemixt, gekocht oder geba­cken wur­de, wes­we­gen die Ergeb­nis­se sol­cher Do-it-yours­elf-Akti­vi­tä­ten stets von über­ra­gen­der Güte zu sein haben. Sind sie´s mal nicht, bzw. ist die Lücke zwi­schen den eige­nen Vor­lie­ben und der über­reich­ten Hier-bit­te-Obst-der-Wahl-ein­set­zen-Mar­me­la­de zu groß, hat man ein ernst­haf­tes Pro­blem: Man wird das Zeugs nicht wie­der los.
Ver­put­zen ver­bie­tet sich ob der zuvor erwähn­ten Geschmacksinkompatibilität.
Ver­nich­ten gehört sich nicht: Aus Rück­sicht vor der gut gemein­ten Küchen­übung des Schen­ken­den und aus Respekt vor … —> weiterlesen

Wer teilt kommt in den Netzwerkhimmel!

  • Auf X tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) X
  • Auf Face­book tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Face­book
  • Auf Lin­ke­dIn tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Lin­ke­dIn
  • Dru­cken (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Dru­cken
  • Mehr
  • Auf Tumb­lr tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Tumb­lr
  • Auf Pin­te­rest tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Pin­te­rest

Gefällt mir:

Gefällt mir Wird gela­den …
Kategorien:gemacht

Mit Tag(s) versehen: Cranberry, Harissa, Hibiskusblüte, Mosterd, Mostrich, Mustard, Senf, Verjus

8 Kommentare

+Weiterlesen

WURST – einfach nur Wurst.

Andreas Frank

Veröffentlicht in 3. Oktober 2014

Eine gewis­se Grund-Dis­po­si­ti­on pro Wurst kann man dem Koch­zi­vi­lis­ten wohl unter­stel­len. So fiel bereits in jun­gen Jah­ren die dif­fi­zi­le Ent­schei­dung Wurst ver­sus Scho­ko­la­de fast immer zu Guns­ten der Wurst aus, was mich aber nicht davon abhielt, auch mal Mor­ta­del­la mit Scho­ko­la­den­sauce zu pro­bie­ren und in hohem Bogen ins Spül­be­cken zu ….
Erheb­lich bes­ser tes­te­te da schon die Kom­bi­na­ti­on aus einem Löf­fel­chen Stiel­mus mit einer geschickt am hin­te­ren Löf­fel­en­de plat­zier­ten Beloh­nungs-Sal­mi­ak­pas­til­le. Das näm­lich war die ein­zi­ge Tak­tik, mit der mei­ne gro­ße Schwes­ter in nen­nens­wer­tem Umfang und somit auf­trags­ge­mäß gesun­des Gemü­se in ihren klei­nen Bru­der hin­ein bekam.
Sol­che früh­kind­li­chen Fusi­on-Cross­over-Cui­sine-Erfah­run­gen prä­gen natür­lich und wur­den immer wei­ter ver­fes­tigt. Bei­spiels­wei­se durch die schon in jun­gen Jah­ren in Hol­land … —> weiterlesen

Wer teilt kommt in den Netzwerkhimmel!

  • Auf X tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) X
  • Auf Face­book tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Face­book
  • Auf Lin­ke­dIn tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Lin­ke­dIn
  • Dru­cken (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Dru­cken
  • Mehr
  • Auf Tumb­lr tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Tumb­lr
  • Auf Pin­te­rest tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Pin­te­rest

Gefällt mir:

Gefällt mir Wird gela­den …
Kategorien:gemacht

Mit Tag(s) versehen: Beekatal, Bratwurst selber machen, Fenchel-Salsiccia, Fenchelwurst, Harissa, KitchenAid-Fleischwolf, Merguez, Salsiccia, selber wursten, Wurstfüller, Wurstrezept

10 Kommentare

+Weiterlesen

Bratwurst, Merguez-Style.

Andreas Frank

Veröffentlicht in 25. Juni 2013

Bei einer Mer­guez, der aus Nord­afri­ka stam­men­den und via Frank­reich längst auch bei uns ein­ge­wan­der­ten Brat­wurst aus Lamm oder Lamm plus Rind, scheint es durch­aus Varia­tio­nen zu geben. Gemein ist aber allen Rezep­ten die herr­lich pikan­te Schär­fe und die Tat­sa­che, dass Mer­guez nicht im dicken Bratwurst‑, son­dern im schlan­ken Lamm­darm daher kommt. Falls man den zu bestel­len ver­pennt hat, spricht kaum etwas gegen die klas­si­sche Brat­wurst­pel­le. Die ist in der Regel vom Schwein, wobei der Unter­schied wohl Glau­bens­sa­che ist.

Abge­se­hen von die­ser erwäh­nens­wer­ten, kuli­na­risch aber ver­zeih­li­chen Ver­pa­ckungs­fra­ge, soll­te die fol­gen­de Mer­guez eigent­lich so ori­gi­nal sein, wie man das ohne nord­afri­ka­ni­sche Wur­zeln und Chi­li-trai­nier­ten Gau­men hin bekommt – hof­fe ich jeden­falls. Fall nicht … —> weiterlesen

Wer teilt kommt in den Netzwerkhimmel!

  • Auf X tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) X
  • Auf Face­book tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Face­book
  • Auf Lin­ke­dIn tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Lin­ke­dIn
  • Dru­cken (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Dru­cken
  • Mehr
  • Auf Tumb­lr tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Tumb­lr
  • Auf Pin­te­rest tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Pin­te­rest

Gefällt mir:

Gefällt mir Wird gela­den …
Kategorien:gemacht

Mit Tag(s) versehen: Bratwurst, Harissa, Lammdarm, Merguez Rezept, Rezept Grillwurst, Schweinedarm, Wurst selber machen, Wurstpelle

5 Kommentare

+Weiterlesen

Jetzt haben wir den Salat: Taboulé a la Uli (Tomate 3 von 3)

Andreas Frank

Veröffentlicht in 7. September 2012

Jetzt haben wir den Salat: Denn wenn ihr die­se Wor­te lest, dann mut­maß­lich online also im Inter­net, was laut Man­fred Spit­zer, Deutsch­lands laut­stärks­tem Hir­ni-Pro­fes­sor, unwei­ger­lich dazu führt, dass ihr nicht bloß doof, son­dern auch noch dick wer­det. Mit doof lernt man im Lau­fe sei­nes Lebens ja mehr oder weni­ger gut umzu­ge­hen. Aber das mit dem dick hal­te ich im Bezug auf die Taboulé für ein reich­lich star­kes Stück. Schließ­lich gehört die zu den blog­weit kalo­rien­ärms­ten Rezep­ten überhaupt.

Aber brei­ten wir mil­de lächelnd den Schlei­er der digi­ta­len Demenz über des Spit­zers men­ta­le Sprit­zer und hal­ten es wie DAS NUF. Das, bes­ser gesagt die zer­pflückt die Ergüs­se jenes hirn­for­schen­den Inter­net-Theo­re­ti­kers näm­lich ganz wun­der­bar pra­xis­ori­en­tiert auf Basis der geball­ten Exper­ti­se bei der Erzie­hung von 2,5 Kin­dern – per Lohn­steu­er­kar­te attes­tiert, wie in ihrem „Über mich“ nach­zu­le­sen ist.

Wen­den wir uns also eben­falls im Geis­te der Pra­xis dem Rezept zu. Aller­dings nicht ohne vor­her ordent­lich auf die Taboulé-Muse namens Uli zu ver­lin­ken … —> weiterlesen

Wer teilt kommt in den Netzwerkhimmel!

  • Auf X tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) X
  • Auf Face­book tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Face­book
  • Auf Lin­ke­dIn tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Lin­ke­dIn
  • Dru­cken (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Dru­cken
  • Mehr
  • Auf Tumb­lr tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Tumb­lr
  • Auf Pin­te­rest tei­len (Wird in neu­em Fens­ter geöffnet) Pin­te­rest

Gefällt mir:

Gefällt mir Wird gela­den …
Kategorien:gemacht

Mit Tag(s) versehen: Arganöl, Couscous, Cumin, double elephant, Harissa, Instant Water, Kreuzkümmel, manfred spitzer

3 Kommentare

+Weiterlesen

  

RSS-Feed RSS – Beiträge

Das hat dir gerade noch gefehlt:

Flugs die E-Mail-Adresse eintippen und schon gibt´s bei jedem neuen Beitrag eine kurze Info.

Was bisher geschah:

  • Igittigitt #2: Hühnerinnereien
  • Fluffiges Apfel-Soufflé und sonst so …
  • Brotbacken und der ewige Kampf zwischen Gut und Böse.
  • Müsliriegel ganz ohne Birkenstock-Aroma. (Dörren #2)
  • Ein kranker Hund hat auch Vorteile. (Dörren #1)
  • Ossobuco: Faulheit siegt! (Küchen-Kinkerlitzchen 7 von vielen)
  • Beinah fast ganz richtig Brot gebacken (bin stolz!)
  • Königsberger Klopse
  • Jetzt bestellen: Frischer Kochzivilistenpfeffer – mit Weihnachts-Tipp.

creative commons

Creative Commons Lizenzvertrag
Kochzivilisten von Andreas Frank steht unter einer Creative Commons Namensnennung-Nicht-kommerziell-Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 Deutschland Lizenz.
Beruht auf einem Inhalt unter kochzivilisten.wordpress.com.
Über diese Lizenz hinausgehende Erlaubnisse können Sie unter http://kochzivilisten.de/about/impressum/ erhalten

Meta

  • Anmelden
  • Feed der Einträge
  • Kommentar-Feed
  • WordPress.org
Datenschutz und Cookies: Diese Website verwendet Cookies. Wenn du die Website weiterhin nutzt, stimmst du der Verwendung von Cookies zu.

Weitere Informationen, beispielsweise zur Kontrolle von Cookies, findest du hier: Cookie-Richtlinie

Zurück nach Oben

Bereitgestellt von WordPress.com.

 

Kommentare werden geladen …
 

    %d