Die­se zwei Schlin­gel (zusam­men 1,476 kg) kom­men Sams­tag Abend auf den Grill. Aber, so die viel­fa­che Stan­dard­fra­ge: Muss man die jetzt vor­her kochen oder kann man Kra­ke auch roh auf den Grill klat­schen? Nun, die Fra­ge lässt sich erstaun­lich ein­deu­tig beant­wor­ten, wenn man mal einen kur­zen aber kon­zen­trier­ten Blick auf zwei­er­lei wirft:

a) Die Gar­zeit: 50 Minu­ten + 10 Minu­ten Ent­span­nung im bei­sei­te gestellt Topf – da wären Terence & Bud, kämen sie roh auf den Grill, aber mal so was von schwarz. Viel­leicht nicht beim Smo­ker aber schon beim Kugel­grill mit sei­nen 300 Grad Cel­si­us im Gar­raum und bei jedem offe­nen Grill sowieso.

b) Das Kol­la­gen. So ein Pul­po besteht aus drei­er­lei: Mus­keln, Mus­keln und … —> weiterlesen